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Pudding de Manzanas, rojas o verdes.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 HORA 30 MINUTOS.

Ingredientes:

Manzanas – 4 unidadesHuevo – 4 unidadesLeche – 500 mililitrosAzúcar – 80 +150* gramosMantequilla – 50 gramosLimón – 1 unidadCanela – 1 ramaPasas – 40 gramos -OPCIONAL-Ron – 60 mililitros-OPCIONAL-PREPARACIÓN
En primer lugar preparamos el caramelo líquido, para ello echamos en un cazo 150 gramos de azúcar y los ponemos a calentar a calentar a fuego medio-alto sin remover. Cuando el azúcar comience a fundirse, agarramos el cazo del mango e iniciamos movimientos de vaivén para que la parte fundida se mezcle con la que aún no ha comenzado a hacerlo. Es importante que al principio no usemos espátula ni otro utensilio para mezclar el azúcar, simplemente movemos el cazo. Cuando el azúcar se haya fundido por completo, y haya adquirido una tonalidad dorada, añadimos un poco de zumo de limón y mezclamos con una espátula. El zumo hace que el caramelo quede más líquido y se extienda con facilidad. Retirar del fuego , con cuidado colocar el ju…

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