jueves, 24 de mayo de 2018

Churros caseros



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Churros fáciles y que no explotan

Hoy 21 de junio comienzo de invierno en el hemisferio sur, con éste frío apetece comer ricuras con calorías, así qu...más


Ingredientes

4 raciones
  1. 150 cc. leche
  2. 150 cc. agua
  3. 200 g harina 0000 (de repostería)
  4. pizca sal
  5. aceite para freír
  6. azúcar para espolvorear

Pasos

30 minutos
  1. Colocar la leche y el agua en un recipiente, llevar al fuego. Cuando rompe el hervor agregar la pizca de sal y la harina de golpe, con una cuchara de madera revolver hasta que se forma una masa que se despega del recipiente.
  2. Volcárla en la mesada, así caliente como está amasárla unos minutos (éste paso es importante así no explotan cuando los freímos).
  3. Colocar la masa dentro del aparato para hacer churros o sino lo tenés usar una manga pastelera descartable (doble así resiste mas) con una boquilla rizada (gruesa). 
    Más rápido se hacen con tiras largas que luego las cortás, también podés ir haciendo de a una (como te parezca mejor).
  4. En un aceite caliente pero no tanto así se cocina parejo y no se te arrebatan, probar con un pedacito de masa (el aceite no tiene que humear), cocinárlos girándolos hasta que estén doraditos.
  5. Retirárlos, colocar sobre papel absorbente, luego mientras están calientes espolvorearlos con azúcar. Ricos, crocantes y tiernos en el centro. 
    Ideales para acompañar con mate o súper ricos!! con un buen chocolate caliente. También se pueden hacer rellenos con dulce o crema pastelera, bañados en chocolate o como se te ocurra.
  6. Hoy los hice con churrera y así quedaron :)

domingo, 5 de noviembre de 2017

Pudding de Manzanas, rojas o verdes.


Resultado de imagen para manzanas

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 HORA 30 MINUTOS.

Ingredientes:

  • Manzanas – 4 unidades
  • Huevo – 4 unidades
  • Leche – 500 mililitros
  • Azúcar – 80 +150* gramos
  • Mantequilla – 50 gramos
  • Limón – 1 unidad
  • Canela – 1 rama
  • Pasas – 40 gramos -OPCIONAL-
  • Ron – 60 mililitros-OPCIONAL-
PREPARACIÓN

  1. En primer lugar preparamos el caramelo líquido, para ello echamos en un cazo 150 gramos de azúcar y los ponemos a calentar a calentar a fuego medio-alto sin remover. Cuando el azúcar comience a fundirse, agarramos el cazo del mango e iniciamos movimientos de vaivén para que la parte fundida se mezcle con la que aún no ha comenzado a hacerlo. Es importante que al principio no usemos espátula ni otro utensilio para mezclar el azúcar, simplemente movemos el cazo. Cuando el azúcar se haya fundido por completo, y haya adquirido una tonalidad dorada, añadimos un poco de zumo de limón y mezclamos con una espátula. El zumo hace que el caramelo quede más líquido y se extienda con facilidad. Retirar del fuego , con cuidado colocar el jugo del limón, que salpica.
  2. Una vez que tenemos el caramelo lo vertemos inmediatamente sobre la base del molde en el que vamos a hacer nuestro budín.
  3. A continuación, infusionamos la leche con la rama de canela y varias tiras de la corteza del limón, para ello, ponemos los tres ingredientes a calentar en un cazo. Cuando la leche rompa a hervir, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos. Pasado el tiempo de reposo, filtramos la leche haciéndola pasar a través de un colador. Reservamos.
  4. En otro cazo, ponemos a calentar el ron y las pasas. Cuando el ron empiece a burbujear, apartamos del fuego y dejamos macerar las pasas hasta que las necesitemos. Ponemos a calentar agua para el baño María.
  5. Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón. Seguidamente, las cortamos por la mitad y cortamos cada mitad en láminas de entre 1 y 2 milímetros. Calentamos la mantequilla -manteca en una cacerola. Cuando se funda, añadimos las láminas de manzana y cocinamos, a fuego medio, removiendo con regularidad, hasta que se ablanden y pierdan parte de su agua.
  6. Cascamos los huevos y vertemos su contenido en un cuenco mediano. Echamos también el azúcar. Batimos ambos ingredientes con un batidor hasta que el azúcar se disuelva. Seguidamente, vertemos la leche y volvemos a batir. Calentamos el horno a 170ºC.
  7. Escurrimos las pasas poniéndolas en un colador. A continuación, añadimos harina y damos pequeños golpecitos al colador para que las pasas se impregnen con la harina, al tiempo que el exceso cae a través de los agujeros de la malla del colador.
  8. Incorporamos al cuenco las láminas de manzana y las pasas. Mezclamos para que ambos ingredientes se repartan de manera uniforme. A continuación, vertemos la mezcla en el molde donde pusimos el caramelo.
  9. Ponemos el molde dentro de una fuente para horno y vertemos el agua que pusimos a calentar hasta que cubra la mitad del molde. Llevamos la fuente al horno y horneamos, a 170ºC, durante 45 minutos o hasta que el budín este cuajado, para comprobarlo, pinchamos un palillo y nos aseguramos de que, al retirarlo, no se observan restos de huevo.
  10. Una vez que el budín este cuajado, lo sacamos de la fuente y dejamos que se enfríe. Cuando se haya enfriado, tapamos el molde y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. Al día siguiente, desmoldamos y servimos.

sábado, 25 de julio de 2015

Tarta de limón sin cocción

Tarta fácil de limón (sin horno)

Tarta de limón fácil

http://www.divinacocina.es
tarta-de-limon-rapida
Ingredientes para una tarta pequeña (6 raciones)
  • 100 gr de galletas tipo María y 50 gr de mantequilla para la base
  • 1 paquete de gelatina de limón
  • 200 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 200 ml de nata/ crema de leche líquida
  • el zumo de 1 limón /y la ralladura 
  • 4  cucharadas de azúcar o edulcorante para cocinar.
  • Frutas o mermeladas para decorar
  • Un molde desmontable pequeño (18 cm)
Elaboración
tarta-de-limon-paso-a-paso
  1. Trituramos las galletas en la batidora hasta que se reduzcan a harina, las mezclamos con la mantequilla derretida y colocamos la mezcla de base en el fondo de un molde desmontable. Presionamos bien para que se compacte.
  2. En el vaso de la batidora mezclamos la nata con el queso y el azúcar. Batimos bien para que quede una mezcla lisa y uniforme.
  3. Calentamos en el microondas medio vaso de agua con el zumo de limón. Diluimos la gelatina muy bien en ese líquido hasta que se disuelva por completo y la añadimos al vaso de la batidora. Seguimos batiendo para que se mezcle todo muy bien.
  4. Ayudándonos con una cuchara (para que no se levante la base) ponemos esta mezcla en el molde, aplanamos la superficie y dejamos enfriar en la nevera al menos 3 horas para que cuaje bien la tarta.
  5. Podemos decorar con tiras de ralladura de limón, o poner sobre la superficie un poco de gelatina líquida para que cuaje y haga un bonito efecto transparente. También se puede decorar con frutas laminadas.
  6. Esta tarta es para 6 porciones, se puede poner el doble de los ingredientes para una de mayor tamaño.